天气越来越炎热，人们的胃口也会有所降低，所以这个时候就需要一道既能清热开胃，又能补充人体内需要的多种营养的蔬菜啦！今天给大家推荐的就是芦笋！

在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉，也被列为十大名菜之一。

芦笋的营养价值和功效：

1.降脂护血管

芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

2.解腻减肥

芦笋一直是减脂健身人士所青睐有加的食物，它不但营养丰富，而且热量低、糖分低、纤维素高。不管是去皮后蒸煮后用于沙拉，或者煎炒，都是十分不错的选择。

3.护心

经常食用芦笋对心脏病、心动过速、高血压、疲劳症、胆结石、肾炎水肿、膀胱炎等病症亦有一定的食疗作用。

4.助消化

芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。

饮食注意：

1.痛风病人吃之前要焯水

痛风患者和尿酸代谢异常的人，吃芦笋前一定记得要焯水，不仅可以减少嘌呤，还能去除草酸。

2.过敏体质慎食用芦笋

过敏体质的人吃芦笋要当心，如果吃了出现咽喉疼痛等不良症状，请及时住口哦。

挑选芦笋：1、轻轻掰一下，断了。说明是嫩的！

2、然后再看里面，没有空心的，说明就是嫩的，有空心的说明是老的。

3、花蕾没有打开，呈尖形的是新鲜芦笋，开了以后口感不好。

鲜味油淋芦笋：

食材：芦笋、姜末、蒜末、红椒丝、生抽、芝麻油、白糖、油、盐

做法

1、芦笋根部去老皮、切去老梗、洗净切长段、放入沸水中煮熟、捞出沥干水份摆盘备用；

2．生抽、白糖、盐和少许清水倒入锅中煮开，浇在芦笋上；

3、姜末、蒜末撒在芦笋上，食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上，最后撒上红椒丝即可。