腊月养生，关键在于“藏”，饮食上应该多吃根果类食物，以补充能量，而其中最不能错过的，莫过于这“冬笋”。

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。现在正是吃冬笋的好时节。每一部分都鲜嫩可口，好吃！冬笋不仅是一种佳蔬，也是一味良药。

《千金要方》载：“竹笋味甘，微寒、无毒，主消渴，利水道，益气力。”

《随息居饮食谱》对其功效是这样说的：“甘凉舒郁、降浊升清、开膈消痰”。冬笋能消痰，帮助人体升清降浊，让人保持心情愉悦。

冬笋所含的丰富纤维素能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。

进入腊月，冬补已经不再是什么新鲜事，很多人进补都是肉食吃得多，这时候吃一些冬笋，可以润肠通便，清热除烦。